Yves-Marie Le Bourdonnec zeigt stolz sein 60 Tage gereiftes „Côte de bœuf Aubrac“. Der Schätzpreis für das 1,3 Kilo Stück liegen bei 50 bis 80 Euro.

Perigord-Trüffel, 60 Tage gereiftes Côte de Bœuf Aubrac, in Yak-Leder verschnürter Fu-Shuan-Tee von 1970: Bei der Delikatessen-Versteigerung des – wie könnte es anders sein – französischen Auktionshauses Artcurial kann man am 19. Dezember die geheimen Schatzkammern der Sterneköche plündern.

Die Auktion "Fine Fonds" war ursprünglich für die großen Namen der Gastronomie als Bezugsquelle gedacht. Nun weckt sie auch bei privaten Genießern Begehrlichkeiten. Für gesteigerte Salivation und lockere Brieftaschen dürften in diesem Jahr gut gereifte Schinken, aromatische Perigord-Trüffel (Schätzpreis 1.000 bis 1.500 Euro), Vanille aus Tahiti und feine Tees aus China – darunter ein 30 Kilo-Paket von Fu Zhuan-Blättern, die 1970 geerntet wurden, für rund 80.000 Euro – sorgen.

Gut in Yak-Leder verschnürt, präsentiert sich der 1970 geerntete und wertvolle Fu Zhuan Tee. Schätzpreis: 60.000 - 80.000 Euro.

Wer sich kurz vor Weihnachten nach Fischrogen feinster Qualität sehnt, sollte auf die 500-Gramm-Büchse mit Beluga-Kaviar bieten. Das Anfangsgebot liegt bei rund 9.000 Euro. Passend dazu kann man sich dann auch eine Flasche des 1990er Champagne Salon für geschätzte 1.200 bis 2.200 Euro gönnen. Für den simpler gestrickten Gaumen empfehlen wir die 20 Büchsen „High-End-Sardinen“, eingelegt in Chili-Öl, oder die fast einen Meter langen und köstlichen Saucisson, die mit einem Messerset aus dem Hause Emmanuel Chavassieux verkauft werden.

Neben dem Kochkurs bei Starkoch Alain Ducasse kommt auch ein Dinner für Zwei in der Küche des Plaza Athénée zum Aufruf. Schätzpreis: 1.000 bis 1.700 Euro.

Freunde historischer Backkunst könnten derweil mit der 1922 erschienene Originalausgabe der Patisserie-Bibel „La Patisserie d’Aujourd’hui“ von Urbain-Dubois, seines Zeichens Meisterkochs des 19. Jahrhundert, noch etwas dazulernen. Wer eher praktisch veranlagt ist, sollte jedoch lieber den angebotenen Drei-Tages-Kochkurs bei Starkoch Alain Ducasse ersteigern (Schätzpreis: 500 bis 700 Euro).

Die Artcurial-Auktion „Fine Foods“ findet am 19. Dezember in Paris statt. Weitere Informationen erhalten Sie unter artcurial.com.

'Pasta aus gutem Hause! Zehn-Kilo-Pakete von Pastificio Artigiano Fabbri. Schätzpreis 100 bis 200 Euro.

Alles Käse! Köstlicher Käse aus der Meierei Consorzio Salvaguardia Bitto Storico. Schätzpreis 1.000 bis 1.500 Euro.	Limitierte Edition des Eiffel-Turm-Messers von Forge De Laguiole. Schätzpreis: 800 bis 1.200 Euro.
L'Or des Anges, Perigord Trüffel, 1 Kilo. Schätzpreis: 1.000 bis 1.500 Euro	Balsamico-Essig von Vittorio Feriol. Schätzpreis: 300 bis 500 Euro.

Text: Simon de Burton
Fotos: Artcurial